Oleh : Gandi Margono
Peringatan : Ini bukan tulisan ilmiah jadi santai saja membacanya ya...
Apa sih probiotik itu ? Lha kok bebek aja harus dikasih probiotik?.Probiotik secara sederhana adalah sekumpulan mahluk kecil tidak terlihat mata yang jika diberikan akan memberikan dampak baik. Karena harus memberikan hasil baik maka kita harus memilih mahluk hidup tersebut sekaligus menciptakan lingkungan ( prebiotik ) yang sesuai sehingga mahluk kecil tersebut dapat menjalankan fungsinya. Probiotik juga harus hidup dan sampai disaluran pencernaan agar manfaatnya tidak hilang. Karena ukurannya kecil maka mahluk diprobiotik hanya dapat terlihat deengan mikroskop, jadi jangan coba2 melihat mahluk tersebut dengan kacamata renang ya kalau tidak mau ditimpuk penghapus oleh guru/dosenmu...
Secara alami semua mahluk hidup sudah memiliki probiotik dalam saluran pencernaannya, cuma karena pola makan dan gaya hidup yang tidak sehat berakibat jumlah probiotik lebih sedikit dibandingkan "mahluk jahat" didalam saluran pencernaan sehingga jumlahnya harus ditambah. Karena sekumpulan berarti probiotik yang diberikan harus memiliki jumlah yang banyak, bila hanya mengandung sedikit mahluk baik tadi ya jadinya seperti Rambo lawan Vietkong..cuma menang difilm saja padahal kenyataannya Amerika kalah diperang Vietnam..hehehe
Lalu mahluk kecil itu apa? Biasanya dalam probiotik yang digunakan adalah bakteri, jamur, dan mikro organisme lain ataupun gabungan dari dua atau ketiga jenis tersebut semisal ragi/yeast. Jadi tempe atau tape sebenarnya probiotik cuma karena kelihatan mata dan kurang banyak kandungan bakterinya bila dibandingkan probiotik serta sudah umum disebut orang maka jadinya tetap dipanggil tempe...nasibmu mas..
Bakteri merupakan organisme yang tidak memiliki membrant inti sel. Bakteri ada dimana-mana..ditanah, diair, disaku celana, dimahluk hidup lain. Bahkan ditempat yang memiliki suhu tinggipun masih dijumpai bakteri. Secara gampangnya bumi ini adalah tempat tinggalnya ribuan jenis bakteri. Bisa dibilang disemua tempat ada bakteri...dikantin sekolah juga ada!
Bakteri yang menguntungkan dan berguna bagi kita disebut bakteri baik, sedangkan yang merugikan disebut bakteri jahat/pathogen. Contoh bakteri baik adalah lactobacilus sp yang memproduksi asam laktat dari gula dan karbohidrat. Asam laktat merupakan bahan sterilisasi yang kuat untuk menekan mikroorganisme yang merugikan dan bersifat mengurai bahan organik dengan cepat. Karena kemampuan inilah maka bakteri asam laktat merupakan bakteri yang paling umum digunakan sebagai probiotik. Jadi kalau ada probiotik Rabal berarti ragi dan bakteri asam laktat ya bukan randa(janda) baru lahir..hehehe
Bakteri jahat/pathogen disebut demikian karena sifatnya yang menyebabkan penyakit ataupun bau tak sedap. Keberadaan bakteri jahat secara mudahnya dikenali karena menimbulkan bau busuk seperti bau got/comberan. Jadi kalau ada kawan yang tidak percaya adanya bakteri ya suruh cium ketiak atau jempol kakimu saja dulu...
Ragi/Yeast/Fermen adalah zat yang menyebabkan fermentasi. Contoh fermentasi banyak kita temui dalam proses pembuatan acar/asinan, tempe, tape/tapai, roti, bir dan lain-lain. Ragi umumnya terdiri dari bakteri dan jamur/fungi semisal rhizopus, aspergilus, mucor, saccaromyces , acetobacter dan kawan2nya yang biasanya berakhiran r atau s terkecuali kompor dan sambelpetis hahaha
Sekarang kita masuk ke inti pembahasannya ya ..
Berarti dalam pembuatan probiotik harus ada 3 unsur yaitu :
1. Bakteri
Bakteri bisa dapat dari produk minuman kesehatan semisal yaku*t ataupun produk probiotik lain semisal EMempat. Atau kalau mau gratis ya cari ( istilah kerennya isolat ) sendiri bakterinya. Tempat yang biasanya ada bakteri baik adalah tanah yang subur walaupun musim kemarau, akar tanaman air atau karena kita gunakan untuk bebek ya sebaiknya cari dari isi usus/rumen hewan memamah biak seperti sapi atau kambing. Kenapa
dari usus sapi/kambing? karena hewan tersebut memiliki kemampuan yang jauh lebih baik dari unggas dalam hal mengolah makanannya. Salah satu sebabnya adalah karena rumen sapi/kambing mengandung bakteri lignochloritik yang mampu memecah serat kasar semacam lignin, selulosa dan hemiselulosa, akibatnya bahan pakan dicerna lebih baik sehingga tdn naik. Jelas ya jadi dalam probiotik harus ada bakteri, kalau tidak ada ya namanya jadi herbal atau jamu mbak inem.
2. Karbohidrat/pati
Sumber karbohidrat bisa dari air CucianNanda, eh cucian beras, nasi, singkong, ubi jalar, katul dll.
3. Glukosa
Sumber gula bisa berasal dari air kelapa/nira, molases/tetes tebu, gula jawa, gula pasir dll.
Selain itu probiotik juga sering ditambahkan herbal, enzim dan hormon yang kalau dituliskan disini tidak akan ada habisnya. Jadi cukup sampai disini dulu ya bahasan bahan probiotik daripada pusing kita memikirkannya..hehehe
Lanjut kecara pembuatannya yang sederhana ya..
1. Siapkan alat utama untuk prosesnya yakni galon aquak ( kalau bisa yang ada krannya dibawah jadi mudah untuk mengambil hasilnya. Tutup aquak dilubangi seukuran selang air kecil dan dimasukkan selang yang berfungsi sebagai tempat keluar gas hasil pembuatan probiotik. Gas kalau tidak dikeluarkan bisa meledak masbro...
Tempat keluar gas berupa bekas botol plastik minuman yang diberi air setengahnya. Yang perlu diperhatikan adalah jangan sampai ada kebocoran pada alat ini sekecilpun karena fermentasi harus dalam keadaan sangat minim udara dan menghindari pencemaran dari lingkungan luar.
2. Haluskan bahan-bahan yang akan kita gunakan sebagai probiotik semisal, daun sirih, kunyit, temulawak, jahe, brotowali, daun kelor, pokoknya semua yang anda ketahui dan yaqin mengandung zat yang berguna bagi bebek anda. Rebus bahan jika memang diperlukan semisal daun sirih tadi.Kenapa harus dihaluskan ? Biar cepet dicerna mas...kalau sampeyan masukkan 1 batang pisang utuh ya entah berapa bulan jadinya.
3. Campurkan dengan larutan gula/molases yang berfungsi sebagai makanan bakteri tersebut. Campuran gula/molases biasanya sebanyak 1/10 bagian dari jumlah campuran bahan. Jangan campur ketan hitam ya nanti jadi bubur kacang hijau donk.
4. Campurkan ragi& bakteri setelah bahan2 diatas dingin. Kok tunggu dingin? Kalau masih panas dicampur ya mati bakterinya.
5. Tutup rapat galon aqua tadi kalau perlu berapa lapis dan pastikan tidak ada jalan keluar kecuali melalui selang tadi ( hanya udara didalam selang yang boleh keluar), dan aduk2 sehari sekali agar terjadi pelepasan udara hasil pembuatan probiotik tersebut.
6.Amati hasilnya setelah 3-7 hari bila terjadi gelembung udara dibotol kecil dan tercium aroma harum maka sukseslah kita membuat probiotik, bila tidak terjadi gelembung udara dan tercium bau busuk maka probiotik kita gagal.
Kegagalan bisa disebabkan banyak faktor semisal bocornya alat pembuatan probiotik tersebut, kurang jumlah bakteri baik yang kita berikan, kurang bersih alat dan bahan yang kita gunakan, cemaran garam dan minyak karena garam dan minyak bisa membunuh bakteri/ragi.
Terus gunanya apa probiotik ini? Banyak mas diantaranya :
1. Menekan pertumbuhan bakteri merugikan.
2. Memecah bahan pakan sehingga mudah dicerna.
3. Memecah protein kasar menjadi asam amino.
4. Memecah serat kasar menjadi gula.
5. Menjaga keasaman ph dalam saluran pencernaan.
6. Menghasilkan enzim.
7. Dll...dkk...dsb.
Jadi kalau begitu besar manfaatnya mengapa tidak kita berikan pada bebek kita? Apalagi untuk ternak intensif dimana bebek dikurung terus menerus...saya yaqin sekali pasti membutuhkan probiotik daripada membeli vitamin dan obat2an yang belum tentu aman.
Oh ya kalau belum bisa membuat atau tidak sempat waktu anda bisa membeli probiotik ptpg2 di master Betha Sutrisno, atau avianpro di mbah Abu Isa atau probiotik invitro nya pak bos Mukti Abadi...kalau saya cuma dipakai sendiri dan masih asyik jadi kuli proyek
Salam wek wek
<()
( )
( 2)
^^
0 komentar:
Post a Comment